Frosseri och Glad Påsk!

Apropå förra inlägget att jag inte mår bra av för mycket snabba kolhydrater, det har blivit mycket av den varan de senaste kvällarna, ha, ha! Haft finbesök av nära och kära, vi har umgåtts och ätit middag, där maten visserligen inte varit så dålig, men sen har det blivit en massa socker på det i form av godis bland annat. Det blir trevlig samvaro ikväll med, och jag hoppas jag kan hålla ätandet på en lagom nivå, mådde verkligen inte bra i morse, illamående och halsbränna till tusen! 

Är jättehärligt väder idag, vi tog en rask lång promenad i förmiddags,  jätteskönt som vanligt för kropp och själ, har inte gått sen i tisdags. Fint påskpynt längs vägen som någon i byn fixat till.

Fick en fin ros av mina föräldrar igår, lika bra att fota, för jag har ingen bra hand med blommor, de brukar inte överleva i min vård ;). 

Ha en fortsätt trevlig påskhelg!

Lite nyttigare fläskpannkaka

Jag mår bättre i magen och får mer energi jag inte äter för mycket snabba kolhydrater och vitt mjöl. Jag äter det givetvis också, men försöker välja fullkornsalternativ i vardagen så mycket som möjligt.

Igår gjorde jag en variant på fläskpannkaka med mer dinkelmjöl än vetemjöl och rökt skinka istället för fläsk. Serverade med lite blåbär, banan, kesella, vitkålsallad och ruccola.

Så här gjorde jag pannkakan:

Smorde en ugnsform, hade i 200 g strimlad rökt skinka.

Vispade ihop 4 ägg, 6 dl 3% mjölk, 2 dl dinkelmjöl, 1 dl vetemjöl, salt och peppar. Hade i smeten i formen och in på 200 grader i ugnen i cirka 30 minuter. 

Gott och enkelt!!

Bli dömd efter sitt utseende

Det här jag kommer skriva nu kommer kanske anses som ett I-landsproblem, jag är fullt medveten att det finns andra som blir mycket hårdare bedömda än mig utifrån hur de ser ut, var de har för ursprung och så vidare. Men det är något som har varit ett stort problem för mig. Jag är inte fri från fördomar jag heller ska jag tillägga, men jag försöker ha ett öppet sinne och bemöta andra människor som jag själv vill bli bemött, det vill säga, väl.

Jag har sedan jag föddes varit liten och späd och nu när jag är över 30 år, blir jag ibland tagen för att vara under 18 år, och ja det kommer jag säkert bli glad för om några år. Det är inte det som är det problemet heller egentligen, utan de som varit otrevliga genom åren och behandlat mig som jag är en liten flicka som är helt inkompetent och som man kan klappa på huvudet. Jag har blivit förolämpad av det, men problemet har varit att jag känt mig därefter när jag har fått dumma kommentarer, som en liten flicka som inte kan någonting. Det är någonting jag insett och får jobba på dagligen, att känna mig stor inombords, för utsidan är som den är. Det är mitt ansvar att må bra med mig själv, jag är inget offer, och som sagt ha ett öppet sinne själv, dumma kommentarer kommer jag fortsätta få, gäller att inte ta åt sig och ha det som drivkraft att jag kan!

Att tackla motgångar

På senare tid har saker och ting inte riktigt gått min väg, det har inte blivit som jag tänkt mig. När det händer, självklart beroende på vad det gäller, behöver jag ofta tid att grotta ner mig, älta för att sedan ta nya tag, acceptera och hitta nya lösningar om det är det som behövs, för att släppa, gå vidare och resa mig.

Denna helg blev annorlunda än vad som var planerat. Det var ingen stor motgång, i jämförelse med andra viktigare och större saker, men jag blev besviken och ledsen och behövde vara det igår, för att se positivt på saken och känna tacksamhet för det som faktiskt blev. Min och min brors familj hade planerat en fjällsemester som vi såg framemot jättemycket. Jag och min familj fick vara med ett mysigt dygn, sen slog bacillerna till för min lilla älskling och vi valde att åka hem tidigare. Åh vad jag svor över dessa baciller, fast jag vet att det ingår i småföräldrarlivet. Skruven mår bättre nu tack och lov, nu återstår det att se om vi andra klarar oss, om inte är det bara att gilla läget och tycka synd om sig själv om det behövs ;).

Men vi fick iallafall lite semester, är tacksam för det som sagt, idag..

Bodde i en mysig stuga.

             Fick äntligen, äntligen en liten tur på längdskidorna, underbart, som jag längtat!

Myste i solen medans Skruven sov gott i vagnen. Yogade och stretchade lite, fikade och läste en tidning.

Mera mys i solen på en lugn After-Ski

Halv åtta hos mig

Slagit mig ner i soffan efter jobb och blir hungrig igen, "Halv åtta hos mig" har visst börjat igen, ett program jag verkligen gillar, kul att få matinspiration! Gjorde en smaskig middag själv idag om jag får säga det själv iallafall, ha, ha. Men nu var ett tag sen jag käkade, flera timmar ;), så det blir nog lite kvällsfika snart :)

Middagen bestod av ugnstekt lax, kokt potatis, sås gjord på ajvar relish och creme frachie samt sallad med bönor, rödlök, paprika, avokado och örtvinägrett, smarr!

Brunch och yogaförkovring

Fick lite sovmorgon idag, härligt! Svängde ihop frukostfavoriten bananpannkaka (en mosad banan ihopvispad med två ägg, bara att steka, så gott och enkelt!), eller det blev snarare äggröra ;), men skit samma det smakar lika bra ändå :)! Hade lite blåbär till och pudrade över kanel och fincrips med avokado och kardemummakaffe till det, smakade mycket bra! 

Igår hade jag en heldag på Yogahuset i Falun, var där på en förkovringsdag i den medicinska yoga med grundaren Göran Boll,  en otrolig kunnig och sympatisk man! Fick en massa ny kunskap, inspiration och fick träffa duktiga kollegor, är jättetacksam att jag hade möjlighet att åka dit!

På benen igen

Kureringen hjälpte inte i fredags, blev riktigt förkyld, var nog över ett år sen det var så illa, det var nästan "mancold"-varning på mig, kände mig riktigt ynklig och såg ut som Rudolf med röda mulen på lördagseftermiddan och hela dagen igår. Men idag när jag vaknade så hade jag visserligen ingen röst, men kände att energin återvänt, och det gjorde rösten också efter en stund och jag börjar se ut som Linda igen ;). 

Var ju så härligt vårväder idag också! Tog en lugn promenad på förmiddagen, underbart att få lite sol, värme och ha ork att röra sig efter soff-och sängläge i några dagar! 

Sen var det dags för förskolan för Lillskruven och jobb i Relaxen för mig och sen ikväll fick vi fint middagssällskap, vardagen när den är som allra bäst!